صلصة صويا ياماسا بريميوم 500 مل

صلصة صويا ياماسا، أصلية يابانية، 500 مل. صنع في: اليابان. حلال: חתם סופר פ"ת. صلصة صويا ياماسا تُصنع بعملية تخمير طبيعية تستغرق ستة أشهر في تقليد عمره قرون، مكونات طبيعية 100%: فول الصويا، القمح، الملح والماء. صلصة الصويا - أحد المكونات الأكثر ارتباطًا بمطابخ شرق آسيا. تُصنع صلصة الصويا من عجينة فول الصويا المخمرة مع حبوب إضافية مثل القمح مع الملح وسلالات الخميرة التي تسبب عملية التخمير (على غرار عملية صنع النبيذ). في نهاية عملية التخمير، توضع العجينة في مكبس، والسائل الذي يتم إفرازه هو صلصة الصويا. في بعض الأحيان تُضاف مكونات أخرى إلى فول الصويا - مثل دبس السكر، الفطر، السكر، الروبيان والتوابل المختلفة - للحصول على نكهة وقوام ورائحة فريدة. تُستخدم صلصة الصويا كصلصة توابل رئيسية في المطبخ الصيني والياباني والكوري، وتلعب دورًا مهمًا أيضًا في مطابخ شمال شرق آسيا (تايلاند، فيتنام، إندونيسيا، الفلبين وغيرها). في كل بلد يتم فيه إنتاج الصلصة، يكون طعمها مختلفًا قليلاً - نتيجة لعمليات الإنتاج ونوع الخميرة. في اليابان، على سبيل المثال، يوجد أكثر من عشرين نوعًا مختلفًا من صلصة الصويا. تُستخدم صلصة الصويا كمكون للطهي، كصلصة توابل للأطعمة الجاهزة وكمكون أساسي في الصلصات والشوربات وأنواع مختلفة من التتبيلات. لون الصلصة بني داكن وعادة ما يكون قوامها سائلًا إلى حد ما (على الرغم من وجود إصدارات أكثر سمكًا). تتميز بنكهة أومامي قوية (النكهة الخامسة المميزة للأجبان الناضجة، النقانق المخمرة، الأعشاب البحرية وغيرها) والملوحة. تختلف درجة الملوحة بين أنواع الصلصة المختلفة حسب عملية التحضير.