Соевый соус Ямаса Премиум 500 мл

Соевый соус Ямаса, аутентичный японский, 500 мл. Произведено в: Япония. Кошерность: חתם סופר פ"ת. Соевый соус Ямаса производится путем естественного процесса созревания, который занимает шесть месяцев в многовековой традиции, 100% натуральные ингредиенты: соевые бобы, пшеница, соль и вода. Соевый соус – один из самых узнаваемых ингредиентов в кухнях Восточной Азии. Соевый соус изготавливается из пасты ферментированных соевых бобов с добавлением злаков, таких как пшеница, а также соли и штаммов дрожжей, вызывающих процесс ферментации (аналогично производству вина). В конце процесса ферментации паста помещается в пресс, и выделяющаяся жидкость является соевым соусом. Иногда к соевым бобам добавляют другие ингредиенты – такие как патока, грибы, сахар, креветки и различные специи – для достижения уникального вкуса, текстуры и аромата. Соевый соус используется как основной приправный соус в китайской, японской и корейской кухне, а также играет важную роль в кухнях Северо-Восточной Азии (Таиланд, Вьетнам, Индонезия, Филиппины и др.). В каждой стране, где производится соус, его вкус немного отличается – результат производственных процессов и типа дрожжей. В Японии, например, существует более двадцати различных видов соевого соуса. Соевый соус используется как кулинарный ингредиент, как приправный соус для готовых блюд и как основной компонент в соусах, супах и различных маринадах. Цвет соуса темно-коричневый, а его консистенция обычно довольно жидкая (хотя существуют и более густые варианты). Он отличается сильным вкусом умами (пятый вкус, характерный для зрелых сыров, ферментированных колбас, водорослей и т. д.) и соленостью. Уровень солености варьируется между различными типами соусов в зависимости от процесса приготовления.